Tarta de melocotón deliciosa, sin gluten, poco calórica y vegana

04 Sep 2017 Publicado por Deja tus comentarios

Una tarta de melocotón sin gluten, apta para veganos y que, además, es súper fácil de hacer.

No es una receta nuestra, aunque sí hemos introducido algún pequeño cambio. La fuente la podéis ver en este link de YouTube, como tarta invertida de melocotón.

 

Tarta de melocotón

Ingredientes

4 melocotones

Caramelo

2 cucharadas de Abedulce

150 g de leche de coco y arroz Isola

100 g de harina de almendras

50 g de harina de garbanzos Naturgreen

50 g de harina de arroz Naturgreen

Una cucharadita de bicarbonato sódico

Mermelada de melocotón

 

Preparación de la fruta

Elegir un molde desmontable.

Siguiendo las instrucciones del video de YouTube, hemos colocado papel vegetal en el fondo del molde de silicona desmontable.

Precalentar el horno a 180ºC, en posición arriba y abajo.

Lavar y cortar los melocotones. Para cortarlos el truco es cortar la pulpa de cada melocotón por la mitad y mover en dirección contraria las dos mitades. De esta forma se desprende la carne del hueso.

Cortar en gajos.

Se prepara un caramelo de la siguiente forma: 2 cucharadas de azúcar y dos de agua. Calentar a fuego lento hasta que se produzca la caramelización.

Tengo que decir que a mí no me ha caramelizado. Este es el motivo de que me haya quedado la tarta de melocotón un tanto pálida. Y que, para corregirlo, le haya puesto la mermelada de melocotón en la superficie. La receta original es con caramelo. El próximo día no pararé hasta hacerlo correctamente.

Una vez obtenido el caramelo verterlo en el papel vegetal lo más rápidamente posible y extenderlo.

Hecho esto colocar los gajos del melocotón.

Hornear durante 20 minutos.

 

Mezclar las harinas con la leche de coco

Pesar y mezclar las harinas de almendra, garbanzo y arroz.

Incorporar la leche de coco y arroz. Aunque sí te gusta más otra puedes sustituirla: leche, soja…, a gusto del consumidor.

Mezclar hasta que no quede ningún grumo, incorporando a la mezcla dos cucharadas soperas de Abedulce. Lo hemos elegido como edulcorante por su bajo pico glucémico.

Añadir a la mezcla una cucharadita de bicarbonato sódico o, si prefieres, de levadura.

Cuando finaliza el horneado de las frutas, verter la mezcla obtenida sobre la fruta.

Introducir en el horno a 180ºC durante 20 minutos.

Al acabar, extraer la tarta de melocotón del horno y dejarla reposar durante 20 minutos. Hecho esto desmoldar.

Colocarla en una superficie dándole la vuelta. Es decir, el melocotón debe estar en la parte superior.

Ya lo he comentado, como el caramelo brillaba por su ausencia, he añadido un poco de mermelada para que nuestra tarta de melocotón no estuviera tan paliducha. Estaba rica rica.

Bon apetit!. Ya nos diréis si os gusta! Nosotras repetiremos seguro.

 

 

 

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Esta entrada fue escrita por Àngels Dronda Ayza

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